Salon et livre

Vive le chocolat !

Publié le 24/10/2013

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« Le chocolat potion magique du XXIe siècle », c’est le thème du show qui marquera la soirée inaugurale du Salon du chocolat, le 29 octobre, sur invitation. Le grand public sera accueilli du 30 octobre au 3 novembre dans un espace agrandi à 20 000 m2, dans le pavillon 5 de Paris Expo, à la Porte de Versailles (www.salon-du-chocolat.com). Chocolatiers, chefs et chefs pâtissiers, conférenciers et experts du cacao seront réunis pour des conférences, ateliers, spectacles et démonstrations. Et, surtout, pour faire découvrir les dernières créations, sans cependant négliger les classiques. Le salon 2013 veut, à travers ses animations, « mettre à l’honneur une question aussi gourmande qu’existentielle : pourquoi le chocolat est-il magique ? ». Dans leur livre à paraître le 24 octobre, « le Chocolat et le Chirurgien » (Éditions du Rocher), le chirurgien cancérologue Henri Joyeux et le maître artisan chocolatier Jean-Claude Berton recensent les bienfaits pour la santé de l’or brun venu des Amériques.