Un accessoire high-tech pour tester les aliments

Des baguettes magiques protègent votre assiette

Publié le 08/09/2014

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IMAGINEZ une fourchette qui vous prévient lorsque vous portez à la bouche un aliment empoisonné. Ce gadget pourrait intéresser de nombreux chefs d’État… Et permettrait de rendre le métier de « goûteur » bien moins risqué. Et bien cet objet existe. Plus exactement, il ne s’agit pas d’une fourchette, mais de baguettes mises au point par le principal moteur de recherche chinois Baidu. Bourrées d’électronique, ces baguettes intelligentes sont censées détecter certaines substances toxiques présentes dans la nourriture. Pour l’heure, les prototypes étudient seulement la qualité de l’huile de cuisson. Et c’est déjà pas mal, dans un pays où les scandales sanitaires sont fréquents. Comment ça marche ? Des capteurs contenus dans les ustensiles analysent la température de l’huile et sa composition, puis envoient les informations sur un smartphone qui affiche le verdict : « bon » ou « impropre à la consommation ». Parallèlement, un témoin lumineux présent sur les baguettes clignote en rouge en cas de risque avéré. De quoi rassurer les consommateurs chinois qui, à chaque bouchée, espèrent que leur met n’a pas été cuisiné avec de « l’huile de caniveau », fabriquée à partir d’huiles déjà utilisées et autres déchets récupérés à la sortie des restaurants. Cette huile frelatée est en effet revendue à prix cassé et en toute illégalité aux petits restaurateurs et vendeurs de rue. Au-delà de l’huile de cuisson, les gourmets savent aussi qu’ils doivent se méfier des œufs teintés de colorants nocifs, ou des viandes avariées mélangées puis revendues sous de fausses dates de fabrication. Qu’ils soient rassurés, les concepteurs de ces baguettes magiques ont déjà promis que leur invention pourra rapidement passer au crible d’autres risques alimentaires.

CHRISTOPHE MICAS